【材料】4人分

・豚薄切り肉 150ｇ
・大根（いちょう切り） 80ｇ
・ニンジン（乱切り） 50ｇ
・ゴボウ（乱切り） 50ｇ
・コンニャク 1/2枚
・ネギ（ぶつ切り） 1/2本
・ゴマ油 大さじ１
・水 3と1/2カップ
・米味噌 大さじ3

【作り方】
［1］ 材料を切り分け、コンニャクはスプーンなどで一口大にちぎっておきます。ゴボウとニンジンは軽くゆでておきましょう。

［2］ なべにゴマ油を熱し、豚肉が白っぽくなるまで炒めます。

［3］ ネギ以外の材料を加えて、全体に油が回るまで炒めます。

［4］ 水を加えて材料が八分どおり軟らかくなるまで煮ましょう。途中浮いてくるあくは取り除くことが肝心。

［5］ 味噌の半量を溶いて材料を軟らかく煮て、残りの味噌を加えます。最後にネギを入れて温めてできあがり。